小店有数
菜品定价公式是什么？别只按同行价格猜。
一道菜卖多少钱，要同时看食材成本、目标利润、周边竞品、平台活动和顾客接受度。先算底线，再决定卖价。
用小店有数算一道菜常用公式：成本加成法
建议售价 = 食材成本 ÷ 目标食材成本率
例如一道菜食材成本 12 元，目标食材成本率 35%，建议售价约 34 元。这个价格不是最终答案，而是定价底线。
再用竞品价格微调
如果周边同类菜卖 32-36 元，你可以在这个区间里根据分量、口味、门店定位和套餐组合做微调。不要为了低价引流，把毛利打没了。
外卖菜品要额外加一层判断
外卖价格要考虑平台佣金、包装、配送、满减和退款。堂食能赚钱的菜，放到外卖平台后可能利润很低，甚至亏钱。
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